自制层层起酥的美味葱油饼

自制层层起酥的美味葱油饼

油饼是北方人非常喜爱的一种早餐饼,其做法简单 无人机拍摄 、葱香馥郁、美味无比、饱腹感强!街头巷尾的早点摊前比比皆是,即使在家也能亲手自作,美味不输街上买来的!

下面和大家分享一下我的制作过程:

1.面粉300克,开水80克,清水80克,食用油15克,用面包机和成较软的面团,饧一二十分钟;在等待的时间里,我们来制作油酥:葱花、面粉、食盐、十三香各适量一并放入碗中,炒锅入油烧热之后浇入碗中;

 

2.之后用筷子搅拌均匀即可;此时,将饧好的面团取出,在案板上揉匀,分成大小相等的三等份;取一个面剂子,擀开成圆饼状,均匀地涂抹上一层油酥;

 

3.用到在饼的边缘切上几刀,之后折叠起来,再次擀成饼状;平底炒锅涂抹一层食用油,加热,放入做好的饼坯,开始烙制;底面均匀上色起花之后翻面继续烙制;

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4.两面都烙好之后,取出在案板上,改刀切成小块,方便食用;之后盛入盘中上桌;

 

5.层叠起酥,葱香馥郁,总也吃不烦的家常饼!